Seguir no Google
Nos dias 15 e 16 de novembro, a Quinta da Madragoa, na Ribeira, será tomada por aromas, cores e sons que traduzem a alma da Bahia. Idealizado pela chef Jô Rocha, conhecida como Maria Bonita da Ribeira, o Sarau Culinária Criativa propõe uma experiência única: provar a Bahia através da invenção.
Mais do que um evento gastronômico, o Sarau é uma celebração da cultura viva, onde a comida vira arte, gesto e memória. No centro da cena, a cozinha se transforma em espetáculo e o território da Cidade Baixa ganha destaque como espaço de criação e resistência.
“A cozinha é um lugar de invenção e encontro. No Sarau, a gente mistura o que vem do mato, da feira, da lembrança da infância, e transforma em experiência. É um modo de pensar e sentir a comida como cultura viva”, explica a chef Jô Rocha, que carrega mais de 40 anos de trajetória na culinária baiana e sertaneja.
Siga o Canal da ANF no WhatsApp
Com entrada gratuita e pratos a preços populares, o evento une tradição e contemporaneidade, celebrando os saberes populares, a música e a gastronomia afro-baiana. A programação musical reúne nomes como Lilica Rocha, Escola de Samba Unidos de Itapuã, Samba de Roda de Tubarão, Xote Debochado, Billa Rey e o Pocket Baile Black, comandado pelo DJ Allexuz.
Moqueca de bago de jaca com camarão: símbolo da cozinha criativa
O destaque do cardápio é a moqueca de bago de jaca com camarão, prato que sintetiza a essência da cozinha de Jô Rocha — uma fusão entre o sabor do mar, a força da terra e a ancestralidade das feiras populares. A chef transforma ingredientes simples em poesia culinária, ressignificando tradições e valorizando a cultura alimentar da favela e da periferia.
Vivência e diálogo
Além das apresentações musicais e da cozinha show, o Sarau também inclui uma vivência formativa, na qual o público aprenderá o preparo da moqueca, seguida de uma mesa de debate sobre culinária criativa e saberes populares, fortalecendo o intercâmbio entre tradição e inovação.
O evento é uma realização do Coletivo Cacos, integra o calendário do Novembro Negro e destaca o protagonismo de mulheres negras na gastronomia e nas artes da Bahia. A iniciativa foi contemplada pelo edital Territórios Criativos – Ano II, com recursos da Fundação Gregório de Mattos, Secretaria Municipal de Cultura e Turismo de Salvador, Prefeitura de Salvador e da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), por meio do Ministério da Cultura e Governo Federal.
